Popia Basah

Bahan-bahan ( 12 keping ):

Bahan untuk inti** (boleh buat inti ikut suka atau cara tersendiri)
1/2 biji kobis - diricih halus
3 biji sederhana besar carrot - disagat halus
1 biji sederhana bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu besar sos tiram
1 sudu makan udang kering
garam secukupnya
minyak untuk menumis
Cara-cara utk inti:
Blend bawang besar+bawang putih+udang kering.
Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan blend tadi.
Kemudian masukkan sos tiram + garam.
Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga layu.
Bahan untuk sambal:
15 tangkai cili kering
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 sudu besar gula perang
2 sudu besar kicap manis
minyak untuk menumis
garam, perasa dan bawang goreng secukupnya
Cara-cara untuk sambal:
Blend cili kering+bawang besar +bawang putih.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend hingga garing.
Masukkan kicap dan gula perang + garam dan perasa.

Bahan untuk kulit:

2 cawan tepung gandum
1 biji putih telor
3/4 cawan air
2 sudu makan cuka
secubit garam

Cara-cara:
Campurkan kesemua bahan dalam mangkok adunan
Gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam
Ambil sejemput dan lenserkan ke atas kuali leper
Buat dari arah jam, mulakan dari tepi dulu, kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan
Setelah rata - bulat, biarkann sampai tepung masak sebentar
Angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan . Boleh disusun berlapis2 (tak lekat)
Ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal 10.Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng
Lipat macam biasa dan gulung