Butter Cheese Cake

Bahan2nya;

100gm butter + 200gm cheese
180gm gula halus
4 biji telur gred A
250gm tepung gandum
50gm susu tepung
50ml susu cair(kakyah guna susu segar)
1 sk baking powder
1/2 sk soda bikarbonat
1 sk esen vanilla

Cara2nya;

1) Putar gula + butter & cheese sehingga kembang
2) Masukkan telur 1 per 1
3) Masukkan tepung,susu tepung,baking powder,soda bikarbonat dan esen vanilla -putar
4) Masukkan susu cair - putar
5)Adunan ni memang likat sedikit - adunan siap
6) Sediakan loyang bersaiz 8' sapu keliling dgn majerin dan taburkan tepung...lapik dgn kertas minyak
7) Bakar pd suhu 150'c selama 45 minit atau sehingga masak
 Setelah masak...biarkan selama 5 minit didlm loyang bagi tepi2 loyang tu renggang sikit supaya senang nk dikeluarkan kek tu nanti
9) Terlungkupkan permukaan kek tu diatas papan kek...tarik kertas minyak perlahan2...dah siap

Strawberry oreo chilled cheesecake

Ni kek kegemaran sekeluarga.

Bahan A (base)
180gm oreo dibuang intinya
120gm butter

Bahan B (Cheese)
250gm cream cheese
250ml whipping cream
140gm gula castor
2 sudu besar jus lemon
15 gm gelatin halal - campurkan air dgn gelatin
Atas double boiler dan sejukkan
100 ml air - dan sejukkan selama 5 minit
*Beberapa biji strawberi dipotong halus

Bahan C (Topping)
1 sudu besar gelatin
1/2 cawan strawberry filling
1/3 cawan air
Sedikit buah strawberi utk hiasan

Cara membuatnya:

Bahan A
1. Cairkan butter, hancurkan biskut oreo.
2. Gaul sebati dan kemudian mampatkan dalam loyang bersize 8”
3. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.

Bahan B.
1. Masukkan gelatin ke dalam air. Panaskan dengan cara double boiler. Kacau hingga gelatin larut sepenuhnya. Ketepikan.
2. Pukul whipping cream sehingga gebu dan pekat.Ketepikan.
3. Dalam mangkuk lain pukul cream cheese, gula castor dan jus lemon hingga adunan menjadi sebati.
4. Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.
5. Kemudian tuangkan adunan ini ke dalam bekas yang berisi krim putar tadi dan gaul rata dengan menggunakan whisk.
6. Keluarkan loyang berisi biskut tadi dah curahkan 1/3 adunan cheese kedalamnya, ratakan.
7. Kemudian, taburkan potongan buah strawberi di atas adunan cheese tadi. Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis.
8. Ratakan. Sejukkan dalam peti ais 2 - 3 jam utk proses beku sepenuhnya.

Bahan C
1.Masukkan gelatin ke dalam 1/3 air dan panaskan dgn kaedah double boiler. Kacau hingga gelatin larut. Kemudian, masukkan ½ strawberi filling dan kacau sebati.
2.Keluarkan loyang berisi adunan cheese dari peti sejuk dan aturkan buah strawberi ke atasnya. Tuangkan adunan topping dan ratakan. Masukkan kembali dalam peti sejuk.
3.Bila adunan dah betul2 sejuk boleh lah dipotong dan hidangkan.

Tart telur

Bahan Base :-

40 gm mentega - biarkan pada suhu bilik
30 gm gula kastor
1 sudu besar (15 gm) telor - dipukul sedikit
80 gm flour
20 gm serbuk almond

Cara-Cara:-

Ayak tepung dan serbuk almond bersama. Ketepikan. (jika serbuk terlalu kasar, xpa, terus je campurkan dengan tepung).
Dalam bekas lain, krimkan mentega dan gula hingga gebu dan kembang.
Masukkan telor dan pukul adunan hingga benar2 sebati.
Masukkan tepung dan serbuk almond dengan 2 - 3 peringkat ke dalam adunan. Gaul dengan spatula.
Gaul sebati dan adun menjadi doh. (jika doh terlalu lembut, masukkan dalam fridge dan biarkan selama 10 - 15 minit).
Tekan ke dalam loyang tat dan biarkan dalam fridge selama 20 minit.
Cucuk-cucuk bahagian dasar dengan garfu. Sapukan sedikit dengan telor.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 C selama 10-12 minit/sedikit kekuningan sebelum dituangkan filling.

Bahan Filling:-
Sumber :
1 cawan susu segar
4 biji telor
1 cawan gula halus
1 cawan air
1 sudu besar tepung kastad
1/2 sudu teh esen vanila
Cara Menyediakan:-

Pukul telor dengan gula hingga sebati.
Masukkan bahan lain kesemuanya. Kacau hingga sebati.
Tuang ke dalam acuan tart tadi.
Bakar dalam oven 160C hingga masak. 20 minit untuk acuan-acuan kecil). Hasil memuaskan..

kek marble hong kong

kek ni teksturnye agak kenyal macam kek kukus tapi tetep lembap dan wangi. Sesuai utk orang yg tak suka kek yg manis. Masa nak bakar kek, blh la tabur chocolate chips dan badam hiris kat atas. Sedap dan rangup sekali. Selamat mencuba

200 gm butter
5 telur
10 gm ovalet
1 sudu besar perisa strawberry
1 sudu besar perisa pandan
pewarna merah
pewarna hijau
210 gm tepung hong kong
55 gm tepung gandum biasa
1 sudu kecil baking powder
200 gm gula kastor

Cara-cara:
1. Pukul semua bahan kecuali butter, pewarna dan perisa.
2. Setelah kembang, masukkan butter dan pukul lagi hingga sebati.
3. Bahagikan tiga adunan tadi dan tambah perisa strawberi dan pandan dgn warna merah dan hijau.
4. Lapiskan warna yang berbeza ke dalam loyang dan bakar 40-50 minit dgn suhu 160C.

Si Baldu Merah (RVC)

Kek:
2 1/2 cup tepung naik sendiri
1 sudu kecil serbuk penaik diayak
1 sudu besar serbuk koko tanpa pemanis (biasanya guna van houten)
4 sudu besar pewarna merah
1/2 cup butter
1 1/2 cup gula
2 biji telur pada suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
1 cup buttermilk pada suhu bilik. kalau xdpt beli kat kedai, resipinye ade di bawah
1 sudu kecil cuka putih
1 sudu kecil sodium bikarbonat/baking soda

Buttermilk
1 cup (240 ml) susu kotak full cream
sama ada 1 3/4 sbesar cream of tartar atau 1 sbesar cuka putih atau 1 sbesar jus lemon

Cream cheese frosting
2 buku cream cheese, dilembutkan
1/2 cup butter dilembutkan
1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
2 cup gila icing, diayak. kalau xsuke manis boleh kurangkan gula tp saya guna 2 1/2 cup
Cara-cara

BUTTERMILK: campurkan tartar atau cuka atau jus lemon pada susu dan biarkan selama 15 minit. Kacau rata sebelum guna. Ataupun campurkan 3/4 cup plain yoghurt bersama 1/4 cup susu pun boleh jugak. Ikut mane yang sesuai.

KEK:
1. sapukan butter pada 2 loyang bulat bersaiz 9 inci ataupun 3 loyang bulat bersaiz 8 inci. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celsius.
Ayakkan bersama tepung kek dan serbuk penaik di dalam satu bekas sederhana. Di dalam satu bekas kecil, gaulkan serbuk koko dengan pewarna merah

2. Dalam satu bekas besar, pukul butter dengan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu per satu, kemudian masukan esen vanila dan pes koko merah tadi. Ratakan campuran dengan spatula sambil memukul.
Perlahankan mixer, masukkan 1/3 daripada tepung dan pukul rata, kemudian masukkan 1/2 daripada buttermilk, pukul rata lagi. Masukkan 1/3 lagi tepung,pukul dan semua buttermilk,pukul dan kemudian kesemua tepung yang tinggal.

3. Campurkan cuka dengan baking soda dalam satu bekas kecil. Nanti die berbuih. Cepat2 campurkan dalam adunan kek dan gaul kemudian masukkan dalam loyang dan bakar.
Bakar pada suhu 170 darjah celsius selama 25-30 minit. Kek ni moist, so kene cek awal. Bile cucuk dengan lidi je dah bersih, keluarkan dari oven.
Sejukkan kek selama 10 minit sebelum keluarkan dari loyang. Pastikan kek dah betul2 sejuk sebelum letak frosting.

CREAM CHEESE FROSTING:
Pukul butter dengan cream cheese sampai halus, perlahankan mixer dan tambahkan gula icing dan esen vanila.

Untuk letak frosting, terbalikkan kek pertama supaya bahagian kek yang rata di atas, sapu frosting di bahagian rata kek,lagi tebal lagi sedap. kemudian letakkan kek yang kedua atas kek tadi, bahagian yang rata menghadap bawah. kemudian sapu frosting di seluruh kek.

Kek ni sedap kalau dah masuk dalam peti sejuk lepas tu keluarkan sekejap bagi die xkeras, baru makan.

Red Velvet Cake

Kek yang tak pernah menjemukan ni mmg popular kat rumah dan kat sekolah. Ok, jom kongsi resepi Si Baldu Merah ni.

Bahan A:

250gm tepung naik sendiri
1 sudu besar serbuk koko
secubit garam

Bahan B:

113 gm butter
2 biji telur
1 cawan gula kastor
1 sudu kecil esen vanilla

Bahan C:

240ml susu segar
1 sudu besar cuka
4 sudu besar pewarna merah

Bahan D:

1 sudu kecil cuka
1 sudu kecil soda bikarbonat

Bahan Topping:

250gm cream cheese
3 sudu besar gula icing
1 sudu kecil esen vanila
1 1/4 cawan whipping cream

Cara-cara:

1. Ayak Bahan A dan ketepikan.
2. Campur kesemua Bahan C dan ketepikan.
3. Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan telur dan esen vanilla pukul lagi.
4. Selang-selikan tepung dan susu dan pukul hingga sebati.
5. Campurkan Bahan D sehingga berbuih didalam bekas lain dan masukkan kedalam aduanan kek tadi. Gaul sebati.
6. Bakar selama 40-50 minit dengan suhu 150-160 C.
7. Untuk topping, pukul semua bahan sehingga kembang dan belah kek kepada 2 bahagian dan sapukan pada kek. Hias mengikut citarasa masing-masing.

Tips Membuat Muffin

- muffin yg cantik biasanya mempunyai kerak yg nipis di bahagian atasnya, sedikit garing dan permukaannya kelihatan berkilat dan berpasir. Manakala di bahagian dalamnya agak lembab.

- adunan muffin tidak seharusnya terlalu cair.

- basic membuat muffin adalah dgn mencampurkan bahan-bahan kering dalam satu bekas dan bahan2 basah dalam satu bekas yg lain. Kemudian kedua bahan2 kering dan basah ini disatukan dan dikacau rata.

- Cantik merekahnya muffin biasanya bergantung kpd agen penaik atau serbuk penaik yg mana kuantitinya mungkin lbh dari 1 sudu kecil utk satu cawan tepung.

- Sebelum menyediakan bahan2 muffin, pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu sb penyediaan adunan muffin tidaklah mengambil masa yg begitu lama dan perlu terus dibakar sebaik shj diadun.

- Adunan muffin yg sudah siap diadun tidak boleh dibiarkan terlalu lama sb agen
penaiknya mungkin akan kehilangan kuasanya. Maka, muffin mungkin tidak akan naik cantik atau merekah.

- Jika menggunakan paper cup atau casing yg lembut, sila guna loyang/tin muffin untuk support melainkan jika menggunakan paper cup yg keras dan boleh berdiri sendiri, tidak perlulah menggunakan loyang/tin muffin (tp kalau terasa nk guna jugak, tak ada salahnya kan...hehe)

- jika nak safe, belilah muffin mix yang mmg dah sedia ada dijual mana-mana kedai perkakas kek atau di pasaraya. Cantik elok je kejadian muffin.

Resepi Eggless Choc Chips Muffin

Selamat petang dan Salam untuk semua. Saya nak share muffin yg first time saya buat tak perlu letak telur. Rasanya tetap lembut dan sedap. Muffin ni tak terlalu manis dan tak muak memakannya. Anak-anak anda mesti suka dgn rasa coklatnya yg menyelerakan hehehe. Selamat mencuba.

Bahan-bahan:

Bhn A:

1 1/2 cwn tepung gandum biasa
1/2 cwn serbuk koko
2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat

Bhn B:

1 cwn gula halus
1 cwn susu segar atau susu cair
1/4 cwn air yg dibancuh dgn nescafe
1/2 cwn minyak atau mentega cair
1 sudu kecil esen vanilla
secubit garam

Bhn C:

2 sudu besar plain yogurt
1 cawan choc chips
Sedikit badam hiris
papercup secukupnya

Cara-cara:

1. Ayakkan semua Bhn A dan masukkan ke dalam bekas besar. Ketepikan.
2. Dalam bekas yg lain, pukul Bhn B sehingga sebati. Masukkan Bhn A dan kacau rata.
3. Masukkan yogurt dan separuh drpda choc chips tadi. Gaul sampai rata. Tak perlu kacau terlalu lama nanti muffin jadi keras.
4. Masukkan adunan separuh papercup dan taburkan lebihan choc chips dan badam hiris.
5. Bakar selama 30 minit suhu 180C ataupun bergantung kepada oven masing-masing.

Nampak sedap dan menyelerakan betul tak? Muffin ni sesuai sgt utk minum petang bersama family tersayang atau pun bekal anak-anak ke sekolah. Jgn lupa cuba ya, mmg berbaloi.

Resepi Trifle Simple

Bahan-bahan:

1 liter susu segar

Sebiji kek swissroll

1 tin buah-buahan campuran

5 susu besar gula

5 sudu besar tepung jagung

1 sudu kecil esen vanilla

Sekotak jeli segera brand Nona perisa Rasberry

Cara-cara:

1. Hiris kek nipis dan susun dlm bekas atau gelas.

2. Taburkan buah campuran dan letak sedikit jus buah diatas.

3. Ketepikan.

4. Dalam periuk, masukkan susu, tepung jagung, gula dan esen. Kacau rata dan masak atas api sederhana dan kacau sentiasa supaya adunan tak bergentel. Tunggu sehingga adunan agak pekat. Kacau dalam masa 5-7 minit.

5. Tutup api dan letakkan adunan susu tadi di atas lapisan buah dan kek tadi.

6. Sementara menunggu lapisan susu sejuk sedikit, masukkan 400ml air sederhana panas kedalam bekas dan campurkan dengan jeli segera tadi. Kacau rata.

7. Bila jeli dah sejuk suam tuangkan perlahan-lahan ke atas adunan tadi supaya lapisan susu tidak pecah dan jeli kelihatan cantik. Sejukkan dan bolehlah dihidang.

My youngest daughter is so eager to eat the triffle but is asked to pose first heehheehe.

Choc Pavlova With Fresh Strawberry n Creamcheese

Bahan Untuk Pavlova Coklat
3 Biji putih telur – Gred A
100 gm gula icing
20 gm serbuk koko
1 sudu besar tepung jagung

Bahan Untuk Krim Keju
100 gm krim keju
50 gm whipping cream
½ cawan gula
1 sudu besar perahan air lemon

Bahan Hiasan
Buah buahan segar seperti strawberry, raspberry, mulberry, cranberries, cherry dll


Cara² Menyediakan Pavlova
1. Panaskan oven pada suhu 170 C
2. Masukkan putih telur kedalam mangkuk pengadun. Pastikan tiada sebarang bendasing dalam mangkuk seperti air @ minyak.
3. Dengan menggunakan high speed, putar telur putih hingga berbuih.
4. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus memutar.
5. Putar hingga menjadi meringue @bertanduk.
6. Ayakkan serbuk koko dan tepung jagung ke dalam adunan meringue tadi. Kacau perlahan² hingga sebati menggunakan whisk.
7. Alas Loyang dengan baking paper. Paipkan adunan pavlova ke atas baking paper berbentuk lingkaran bulat.
8. Paipkan pula sisi bulatan untuk membentuk dinding pavlova.
9. Buat seberapa banyak lingkaran bulatan yang diingini. Secara asasnya adunan ini mampu menghasilkan 4-5 keping pavlova mengikut saiz atau satu yg besar
10. Bakar pada suhu 170 C selama 40 minit – 1 jam atau sehingga garing.
11. Setelah masak, sejukkan diatas redai dan ketepikan seketika.

Cara² Menyediakan Krim Keju
Masukkan krim keju dan whipping cream kedalam mangkuk. Putar hingga gebu. Masukkan gula sedikit demi sedikit semasa memutar adunan ini.

Cara² Menyediakan Pavlova Coklat Bersama Krim Keju
1. Paipkan krim keju ke atas pavlova yang telah sejuk tadi. Boleh shave kan cooking choc kalau suka
2. Susun buah buahan berries diatasnya.
3. Sedia dihidang serta merta.

Resepi Simple Oreo Cheese Cupcakes

Salam, apa khabar semua? Saya ok busy skit jer bila dah start mngajar ni hehehe. tapi still curi2 masa buat kek kegemaran anak2 iaitu oreo cheesecake. cuma kali ni buat dlm bentuk cupcakes sebab senang nak bwk pg sekolah.

Bahan-bahan

250gm cream cheese
30gm mentega
100gm gula castor
2 biji telur
1 sudu kecil essen vanila
1 paket oreo saiz besar
cupliner secukupnya
1 sudu makan tepung gandum

Cara-cara:

Panaskan oven terlebih dahulu dgn suhu 180 darjah. Susun cupliner dekat loyang cupcake.
(utk ingatan saya... suhu 160C utk oven sy)
1. Pukul Cream cheese, mentega, dan gula castor sehingga kembang dan berkrim. Masukkan essen vanila. sambil pukul.
2. Masukkan telur satu persatu.Sambil terus pukul sehingga adunan lincin dan tidak berketul.
3. Ambil sekeping biskut oreo..letak di bahagian bawah cupliner.
4. Paipkan adunan cheese menggunakan piping beg..
5. Bakar selama 20-25 minit pada suhu 180 darjah (saya turunkn ke 160 C)menggunakan api atas dan bawah. Kemudian, renggangkan pintu oven lebih kurang 1 jam(biar kek dlm oven jap). kemudian masukkan dalam peti ais. sejukkan selama 1 jam dan sedia dimakan

Boleh jgk hias ikut citarasa masing-masing

anak bujang saya ni tak sabar nak bwk cupcakes pg sekolah pagi tadi.

selamat mencuba

Choc Chps Cheesecake

Ingredients:

1 1/4 cups chocolate wafer cookie crumbs
1/3 cup melted butter or margarine
24 ounces cream cheese, softened
3/4 cup sugar
2 eggs
2 teaspoons vanilla extract
1 1/3 cups miniature semisweet chocolate chips, divided
1/2 cup whipping cream
Preparation:

Combine chocolate cookie crumbs and butter, stirring well. Firmly press mixture evenly over the bottom of a 9-inch springform pan. Bake at 350° for 5 minutes.
Beat cream cheese at high speed of an electric hand-held mixer until light and fluffy; gradually add sugar, beating well. Add eggs, one at a time, beating after each addition. Stir in vanilla and 2/3 cup chocolate chips. Pour mixture into crust. Bake at 350° for 40 minutes; turn oven off and leave oven door ajar.

Leave cheesecake in the oven for 30 minutes. Remove from oven and let cool a on a wire rack. Cover cheesecake, refrigerate, and chill 8 hours.

Melt remaining 2/3 cup chocolate chips in top of double boiler; gradually stir in whipping cream. Stir over low heat until thickened and smooth. Remove from heat and spread over cheesecake. Chill thoroughly.

Rainbow Cake 2

Salam, semalam anak-anak request mama buatkan kek pelangi lagi, kononnya utk birthday sara tahun ni hehehe, padahal birthday Qaisara bulan jun nanti.

tak sabar nak makan kek

Lepas kek masak, kita sapu buttercream layer by layer, dengan penuh kesabaran yer hehehe

tadaa, dah siap

cantik kan kek ni, kalau nak sedap boleh tukar frosting creamcheese lagi mengancam

Resepi Vanilla Cupcakes & Chocolate Frosting

cupcakes memang senang utk dibuat dan tak remeh kerana kita tak perlu deko skill yg hebat. kanak-kanak pun sukakannya.

Bahan-bahan untuk cupcakes:

1 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 1/4 cawan tepung gandum
250 gm butter
1 1/2 cawan gula halus
4 telur
1 cawan susu
1 sudu besar esen vanilla

choc frosting:
250 gm butter
1 1/2 cawan choc chips
1 sudu kecil esen vanilla
2 cawan gula icing

1. Gaulkan 2 jenis tepung tadi dan ketepikan.
2. Pukul butter sampai putih dan masukkan gula dan pukul hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
4. Masukkan tepung berselang-seli dgn susu dan kacau rata.Masukkan dalam acuan kertas 3/4 penuh dan bakar selama 20-30 minit.

Choc frosting:
1. Cairkan coklat chips secara double-boiled. Sejukkan pd suhu bilik.
2. Pukul butter hingga kembang dan masukkan coklat tadi. pukul lagi.
3. Masukkan esen dan gula icing. Pukul lagi hingga kembang.
4. Paipkan keatas cupcakes tadi dan hias lah dgn buah kegemaran anda.


Senangkan caranyer? kalau nak buat party atau majlis kesyukuran, cupcAKES ni blh letak dlm small boxes utk cenderahati tetamu. Selamat Mencuba.

Dark Choc Fudge Brownies

Sekiranyer anda SEORANG yang suka sangat-sangat dan tidak dapt dipisahkan dengan yang bernama COKLAT, ni lah resepi yang sangat-sangat sesuai utk anda. Kanak-kanak yng sedang membesar pun mmg lah takkan menolak punya kalau mama diaorang buat brownies yang gooeeyy, cholateyy mcm nie hehehe. senang je nak buat, cubalah.

250gm butter
2 1/4 cwn gula
4 telur
1 1/4 cwn serbuk koko
1 sdk garam
1 sdk baking powder
1 sdk vanilla
1 1/2 cwn tepung
2 cwn choc chips

1. Lapikkan loyang empat segi bersaiz 9x13 inci dgn aluminium foil lebihkan pada bahagian tepi supaya senang nak keluarkan brownies lps dah masak.

2. Cairkan butter dan gula dlm kuali nonstick dgn api sederhana dan kacau selalu hingga gula hancur.Ketepikan.

3. Dalam mangkuk besar, pukul telur,serbuk koko, garam, baking powder dan esen dgn menggunakan mixer hingga rata.Masukkan adunan butter tadi dan kacau lagi. Masukkan pula tepung dan gaul guna spatula dan masukkan 1 cawan choc chips. Kacau rata.

4. Masukkan adunan kedalam loyang dan bakar selama 30-35 minit. Keluarkan dan taburkan baki 1 cawan choc chips keatas brownies yg telah siap dibakar. Sejukkan dan potong. Sedia utk minum petang.

p/s: kena sorokkan dulu, takut tak sempat sampai masa minum petang brownies dah hilang :))